סטייק קפוא עם עצם מבשר עגל משובח. נתח מובחר מבשר מקומי שהוקפא – מתאים למגוון שימושים לאחר הפשרה – בין השאר לעישון במעשנה. יתרונותיה של העצם המחוברת לבשר גדולים – היא מסייעת בבישול הנתח על ידי העצמת אפקט החום, ומוסיפה טעמים מצוינים שנספגים בבשר במהלך הבישול.