טיפים אסאדו

נתח שמן לבישול איטי וגם לצלייה ממושכת. נתח מדהים, שומני מעט, מאופיין בעצם של הצלע, דקה וארוכה ועליה שכבת שומן דקה. מעליה בשר ושוב שומן. לא מתאים בשום אופן לצלייה קצרה או להקפצה